【陳雅潔／花蓮報導】
「蜆仔」在過去不被視為高級食材，現在卻因為開發過度、自然環境破壞殆盡，加上經過臨床實驗證明營養價值頗高，這種學名「蜆」的貝殼也變得珍貴起來。位於花蓮壽豐鄉的養殖場，產品不但比別的地方肥美，還可以加工成為其他高附加價值的副產品，「蜆仔」也搖身一變，成了「黃金蜆」。
壽豐地區的黃金蜆，批發價比其他地方的蜆仔貴出1倍以上，在花蓮當地市場零售價每斤至少100元，業者說，如果到了台北，價錢至少還要再翻兩翻。
業者表示，這裡的蜆之所以能被稱為黃金蜆，而且價格比別人高，就是因為此處的養殖方式不同，產出的蜆不僅外殼具有黃金般的光澤，蜆肉更是又大又肥，加上未受污染，絕對是營養極品。
過去較不為人知的黃金蜆，最近名聲因「台糖蜆精」的密集廣告而聲亮許多。事實上中國人一向有吃蜆強肝的觀念，這種祖傳秘方現在已經在現代科技分析方法中獲得證實。
強肝高鈣成營養聖品
蜆的蛋白質價值經聯合國FAO評定為完美蛋白，意思是可以被人體吸收快速而完全，代謝時不產生氨毒，也不會造成肝腎負擔。加上鈣質含量高，可以安定情緒又可預防骨骼疏鬆症，正好適合飲食習慣不好、作息失調、生活又繁忙的現代人。
台糖蜆精的原素材，就是出於花蓮壽豐的立川漁場。由於養蜆地區天然湧泉處處皆是，造就著池養殖業者從事活水養殖的先天優勢，也讓「壽豐黃金蜆」聲名遠播。
立川漁場總經理賴志峰說，蜆的主要食物是綠藻，必須透過現代科技，維持水中適當的綠藻濃度，才能維持黃金蜆的品質。
蜆精成本是雞精8倍
製作蜆精可不像製作雞精，根據估算，1瓶蜆精的成本至少是1瓶雞精的8倍以上。黃金蜆的營養價值愈來愈受到重視，業者開發出多種黃金蜆副產品，包括更方便食用、由200粒蜆所萃取而成的錠狀蜆精，以及蜆丸和龍濱蜆等。
立川漁場現在更開放休閒體驗區，讓民眾在攝取美味與營養之餘，也能體驗蜆親水的樂趣。